Pastel De Zanahoria Y Pan De Plátano

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Por Tara Noland el 20 de junio de 2023 | Actualizado el 10 de julio de 2023 | Tarifa Receta

EstePastel De Zanahoria Y Pan De Plátanoes la combinación perfecta de dos recetas, brindándote un pan dulce y húmedo que sirve desde el desayuno hasta el postre.

¿Te gustaría una receta solo de pastel de zanahoria o solo de pan de plátano? También los tenemos con nuestra mejor receta de pastel de zanahoria o nuestro pan de plátano súper fácil de hacer pan.

Tabla de contenido

Una variación del clásico pan de plátano, este pan de plátano con pastel de zanahoria es una fusión entre el pan de plátano y el pastel de zanahoria. El pan de plátano contiene zanahorias y especias y está terminado con un glaseado de queso crema, como cualquier buen pastel de zanahoria. Espolvoreado con nueces, ¡es difícil detenerse en una sola rebanada!

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La receta húmeda y deliciosa de pan de plátano y pastel de zanahoria es como un clásico pastel de zanahoria y pan de plátano, todo en uno. Te da un excelente sabor a pastel de zanahoria con la humedad del pan de plátano. Es una combinación realmente ganadora. ¿Quién hubiera pensado que los plátanos y las zanahorias combinan tan bien?

Harina con levadura– Si no tiene harina con levadura a mano, haga la suya propia combinando 2 tazas de harina para todo uso con 2 cucharaditas de levadura en polvo.

Azúcar granulada – El azúcar granulada se puede sustituir por azúcar moreno o una combinación de 1/2 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de azúcar moreno. También puedes sustituir el azúcar de coco en una proporción de 1:1 por azúcar blanca granulada.

canela molida – Me gusta usar canela de gran calidad como la canela “Korintje” de Indonesia, pero hay otras como la de Ceilán que también te darán un gran sabor. Es probable que la tienda venda cassis de China.

Nuez de tierra– La nuez moscada molida se puede omitir si se prefiere, pero la mejor recién rallada.

Banana – Utilice 2 plátanos maduros medianos-grandes en esta receta; cuanto más maduro, mejor. Triture los plátanos con un tenedor antes de agregarlos al tazón.

Leche – En esta receta se utilizó leche entera; sin embargo, también se pueden utilizar versiones bajas en grasa, aunque pueden afectar ligeramente la textura del pan de plátano. Yo usaría un mínimo de 2% de leche, no leche descremada, para esta receta.

Aceite – Utilice un aceite de cocina de sabor suave, como aceite vegetal o de canola. El aceite también se puede sustituir por 1/2 taza de mantequilla derretida.

Zanahoria – Utilice zanahoria fresca finamente rallada. La zanahoria rallada extra fina se utiliza como guarnición sobre el glaseado, pero es completamente opcional y se puede omitir si se prefiere.

Huevos– En esta receta se utilizaron 2 huevos de tamaño grande.

Extracto de vainilla – El extracto de vainilla se puede sustituir por 1 cucharadita de esencia de vainilla. Nuevamente use vainilla de buena calidad y no vainilla artificial.

Queso crema– Utilice queso crema con toda la grasa y asegúrese de no utilizar una variedad para untar, ya que esto afectará la textura del glaseado.

Azúcar en polvo– También se le llama azúcar glas o azúcar glas, dependiendo de dónde vivas.

nueces – Puedes agregar nueces o pecanas al pan o simplemente picarlas en trozos grandes y usarlas como guarnición sobre el glaseado. Además, siéntase libre de omitirlos si lo prefiere.

Precalienta el horno a 350°F/180°C. Engrase un molde para hornear de 8 1/2 pulgadas x 4 1/2 pulgadas o cubra el molde para pan con papel pergamino. Dejar de lado.

Agregue la harina con levadura, el azúcar granulada, la canela molida y la nuez moscada molida a un tazón grande para mezclar. Revuelva hasta que esté bien combinado y reserve.

Agregue el puré de plátanos, la leche, el aceite, la zanahoria rallada, los huevos y el extracto de vainilla a un tazón más pequeño. Revuelva hasta que esté bien combinado.

Vierta la mezcla húmeda en el bol con los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado. Vierta la masa en el molde para hornear preparado.

Hornea por 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar por completo.

Haga el glaseado de queso crema agregando el queso crema al tazón de una batidora. Batir con el accesorio batidor plano hasta que quede suave. Agrega el azúcar glass y el extracto de vainilla y bate hasta que esté suave y esponjoso.

Unte el glaseado sobre el pan de plátano enfriado. Decora con las nueces picadas y la zanahoria rallada, si la usas.

Notas

El pan de plátano está bien cocido cuando vuelve a su sitio al tocarlo ligeramente. Alternativamente, inserte una brocheta o un palillo en el centro del pan de plátano. Si la brocheta o el palillo sale limpio, el pan de plátano está listo. Cubra el pan de plátano sin apretar con papel de aluminio si se dora demasiado rápido antes de que esté bien cocido.

El glaseado es completamente opcional y puedes omitirlo si lo prefieres. El pan de plátano sabe delicioso, con o sin glaseado.

Almacenamiento

Si se deja sin glasear, este pan de plátano se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Una vez glaseado, es mejor guardar este pan de plátano en el refrigerador debido al contenido de queso crema en el glaseado. Guarde el pan de plátano glaseado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Este pan de plátano es apto para congelar. Congele en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongelar en el frigorífico antes de disfrutar. Me gusta congelarlo sin descongelar y luego hacer una nueva tanda de glaseado.

Nos encanta hacer panes rápidos y estos son algunos de nuestros favoritos. Algunas son dulces y otras saladas, pero todas son deliciosas.

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Una variación del clásico pan de plátano, este pan de plátano con pastel de zanahoria es una fusión entre el pan de plátano y el pastel de zanahoria. El pan de plátano contiene zanahorias y especias y está terminado con un glaseado de queso crema, como cualquier buen pastel de zanahoria. Espolvoreado con nueces, ¡es difícil detenerse en una sola rebanada!

Precalienta el horno a 350°F/180°C. Engrase un molde para hornear de 8 1/2 pulgadas x 4 1/2 pulgadas o cubra el molde con papel pergamino. Dejar de lado.

Agregue la harina con levadura, el azúcar granulada, la canela molida y la nuez moscada molida a un tazón grande para mezclar. Revuelva hasta que esté bien combinado y reserve.

Agregue el puré de plátanos, la leche, el aceite, la zanahoria rallada, los huevos y el extracto de vainilla a un tazón más pequeño. Revuelva hasta que esté bien combinado.

Vierta la mezcla húmeda en el bol con los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado. Vierta la masa en el molde para hornear preparado. Hornee por 60 minutos o hasta que esté bien cocido. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar por completo.

Haga el glaseado de queso crema agregando el queso crema al tazón de una batidora. Batir con el accesorio batidor plano hasta que quede suave. Agrega el azúcar glass y el extracto de vainilla y bate hasta que esté suave y esponjoso.

Unte el glaseado sobre el pan de plátano enfriado. Decora con las nueces picadas y la zanahoria rallada, si la usas.

El pan de plátano está bien cocido cuando vuelve a su sitio al tocarlo ligeramente. Alternativamente, inserte una brocheta o un palillo en el centro del pan de plátano. Si la brocheta o el palillo sale limpio, el pan de plátano está listo.

Cubra el pan de plátano sin apretar con papel de aluminio si se dora demasiado rápido antes de que esté bien cocido.

El glaseado es completamente opcional y puedes omitirlo si lo prefieres. El pan de plátano sabe delicioso, con o sin glaseado.

Consulte la publicación para obtener muchos más consejos y trucos.

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El cálculo de la receta fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por motivos médicos, utilice una fuente de confianza.

publicado en: Desayuno, Brunch, Panes, Muffins y Scones, Postre, Tartas y Cupcakes