Una cálida bienvenida a las heladas

Hace años, Elmwood Avenue albergaba varias tiendas de dulces, pastelería y postres, incluidas Dolci, Sweet Tooth, Delish, etc. Eran lugares donde podías entrar, tomar un trozo de pastel o un cannoli y luego sigue tu alegre camino. Algunas de las pastelerías también eran perfectas para quedar con amigos y compartir un pastelito junto con una taza de café.

Los lugares que acabo de describir son muy pocos en estos días, según Jasmine Hidalgo, pastelera ejecutiva de Frost Artisan Bakery, ubicada en 1197 Niagara Street, frente a Rich Products. En realidad, Frost es una rama de Rich, al igual que Cookie (su predecesor).

“Fue Will Kreiner, chef ejecutivo y gerente general de Campus Food Service and Catering de Rich's, quien se acercó a mí para preguntarme si estaría interesada en el puesto”, me dijo Jasmine. “En ese momento yo estaba en Elm Street Bakery como pastelero. Trabajé en Rich's hace 15 años en su cafetería de la sede mundial y ayudé con el catering. Will Kreiner estaba familiarizado con mi ética de trabajo y sabía que me había quedado en la industria de la pastelería después de ir a la universidad para estudiar artes culinarias y de pastelería. Él sabía lo que yo era capaz de hacer. Me dijo que estaba pensando en cambiar la marca de Cookie y que habría un nuevo equipo y concepto. Se me ocurrió el nombre Frost”.

Jasmine me dijo que el concepto de Frost era convertirse en una cafetería y pastelería comunitaria para Niagara Street, que, según ella, estaba experimentando una ola de nuevos negocios.

"Un cliente puede pedir un trozo de pastel, en lugar de todo el pastel", explicó Jasmine. “O una mini tarta, una galleta y una taza de café. Ya hemos pedido la cafetera y espero que llegue muy pronto. Todo lo que hacemos aquí es desde cero, utilizando recetas familiares tradicionales con un toque especial. Melinda Farrauto es la panadera principal y Jenn Reese es la artista de las galletas. Melinda solía trabajar en Dolci, los tres trabajábamos en Zillycakes y Melinda y yo trabajábamos en Chrusciki Bakery. Ahora estamos haciendo creaciones únicas en Frost, pintando a mano y usando plantillas, ya sea para postres internos, pedidos personalizados o para bodas elegantes”.

Jasmine mencionó que se le ocurrió el nombre Frost por tres razones. Primero, usa glaseado en muchas de sus creaciones. En segundo lugar, los inviernos de Buffalo son helados. Y en tercer lugar, uno de los primeros productos congelados de Rich Products se llamó On Top (un aderezo para postres no lácteos), que se conocía como una delicia helada.

Cuando era joven, Jasmine solía ir a lugares como Sweet Tooth en Elmwood con su abuela para comprar golosinas. Son este tipo de experiencias de unión las que espera que otros tengan al visitar Frost.

"Estoy en el proceso de contratar más personas en este momento, para que podamos ampliar nuestro horario", dijo Jasmine. “Quiero atraer a la gente que sale después del trabajo, gente que busca comprar postres para la cena. Hemos obtenido una gran respuesta hasta ahora. La gente está muy emocionada de vernos aquí. Estoy deseando que entre la máquina de café, para que más gente pueda disfrutar del ambiente, de un bollo de crema, de un cannoli y de nuestros sabores de rollito de canela. Usamos los ingredientes más frescos y tenemos suerte de tener acceso a los increíbles ingredientes para hornear de Rich. Creamos pasteles y cupcakes con los sabores del mes porque nos gusta probar cosas diferentes y de temporada”.

Además de atender a los clientes sobre la marcha, Frost, bajo el paraguas de Rich's Entertainment Group, también se encarga de los pasteles de boda, las galletas y otros dulces para Rich's Catering & Special Events.

“Aquí somos un gran equipo”, dijo Jasmine. “Podemos manejar pedidos de cualquier lugar de celebración de bodas o de alguien que quiera pedir pastelitos de cumpleaños. Crecí en el Lower West Side... Recuerdo lo importantes que eran este tipo de lugares para los vecindarios. Estamos muy felices de ser parte de la comunidad. Cocinar y hornear era la forma en que mi abuela demostraba su amor por la gente. Quiero darle a la gente recuerdos especiales y felices que se queden con ellos, al igual que los recuerdos que tengo de las confiterías y panaderías a las que iba cuando era niño. Quiero que Frost sea un lugar agradable que sea perfecto en caso de necesidad, que sea delicioso y se vea hermoso”.

Hablando de verse hermosa, la artista local Destiny Rogowski, propietaria de Sweet Heart Pinup en Main Street en North Tonawanda, está pintando un nuevo mural en Frost. Es solo otra forma en que Jasmine y su equipo planean hacer de Frost la pastelería más atractiva, deliciosa y fuera de este mundo en Niagara Street... y dondequiera que los lleven sus dulces sueños.

Panadería Artesanal Frost | 1197 Calle Niágara | Búfalo, Nueva York 14213

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